Ingredientes:
- 1 Tablete de chocolate Avianense;
- 35g de manteiga;
- 3 Ovos;
- 75g de açúcar em pó;
- 50g de farinha;
- 1 Colher (sopa) rum;
- 1 Colher (café) fermento em pó;
Método de Preparação:
Derreta o chocolate partido em pedaços com a manteiga, num tachinho e em banho-maria, até obter um creme liso. Nouto recipiente, numa tigela, bata as gemas de ovo com açúcar e junte a farinha, o chocolate e a manteiga derretida, o rum e o fermento. Bata as claras em castelo e incorpore-as, cuidadosamente, na massa. Deite esta massa numa forma em coroa muito bem untada com manteiga. Leve a cozer em forno quente, durante 10 minutos, reduzindo depois o calor e prolongando a cozedura por mais 8 minutos. Retire a forma e deixe arrefecer. Desenforme o bolo. Prepare a «glace» derretendo em banho-maria o chocolate com água e com a manteiga. Juntar o rum. Encha o centro de bolo com chantilly.
© 2008 Luciano Costa, Lda (todos os direitos reservados)
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