Charlotte de Chocolate

Ingredientes:

- 1 Tablete de chocolate Avianense;
- 1 Chávena (chá) de leite quente;
- 1/2 Chávena (chá) de açúcar;
- 1 Pitada de sal;
- 4 Ovos;
- 6 Folhas de gelatina branca;
- 1 Embalagem de Chantilly em pó;
- 2 Embalagens de natas;
- 2 Pacotes de biscoitos champanhe;
- Rum q.b.;
- Raspas de chocolate;

Método de preparação:

Leve o leite ao lume em banho-maria, junte o chocolate e mexe até derreter, misture o açúcar, o sal e as gemas. Deixe cozer durante 5 minutos, mexendo sempre. Retire do lume, e acrescente a gelatina previamente amolecida em água fria, mexendo até dissolver. Depois de fria, misture as natas, o chantilly em pó e as claras em castelo. Forre o fundo e os lados de uma forma com papel de alumínio. Disponha os biscoitos nos lados e no fundo da forma, levemente embebidos numa mistura (a gosto) de rum e água com açúcar. Despeje a mistura de chocolate depois de bem fria. Leve ao frigorifico por uma noite. Desenforme e decore a gosto.